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Este joven emprendedor de 28 años solo necesitó 10.000 dólares para comprar la franquicia en Ecuador de Subway, una famosa cadena estadounidense de comida rápida especializada en sánduches preparados y horneados frente al cliente. Hace un poco más de un año abrió el primer local de Subway en Quito, actualmente dirige cinco locales y en los primeros seis meses del 2012 tiene planeado inaugurar otros seis.
Saltos estudió Administración de Empresas en Estados Unidos y se desenvuelve como Agente de Desarrollo para Subway en el territorio norte del país, que abarca las provincias de Pichincha, Manabí, Cotopaxi, Tungurahua, Santo Domingo de los Tsáchilas, Imbabura, Carchi, Esmeraldas y Galápagos. La firma del contrato con la casa matriz de la marca en EE.UU, lo ha convertido en el responsable de abrir, en un lapso de 7 años, un total de 45 restaurantes Subway en su territorio y es por esto que en la siguiente entrevista Saltos nos contará cuál fue el proceso que siguió para consolidar la franquicia en Ecuador de esta prestigiosa marca de sánduches americanos en la capital.
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Franquicias en Ecuador
¿Qué tipo de estudio se realiza antes de traer una franquicia? ¿Cómo se analiza el mercado?
Se hace un estudio y un análisis de la competencia directa (sánduches) e indirecta (otra comida rápida) así como también un análisis demográfico de la población, para poder saber si contamos con el suficiente mercado de la edad, nivel socio-económico y género a la cual apunta nuestra marca.
¿Cuáles son los mercados más atractivos para invertir en una franquicia?
Ecuador es un mercado muy atractivo para cualquier franquicia de Estados Unidos puesto que es un país influenciado, en gran parte, por la cultura norteamericana. Por otro lado somos un país dolarizado, lo que facilita muchísimo las negociaciones y el poder mantener un nivel estable de precios. Ya no existen las grandes variaciones de inflación que se presentaban cuando la moneda era el sucre, lo que dificultaba que una franquicia prosperara adecuadamente.
¿Cuál es la inversión que se debe realizar para traer e introducir una franquicia en el país?
Esto varía de franquicia en franquicia. Mucha gente piensa que para poder acceder a la compra de una franquicia se necesita ser millonario porque se cree que una franquicia mundial cuesta millones de dólares, sin embargo no es así. Por ejemplo, una franquicia de Subway cuesta 10,000 dólares, inclusive es más barata que la mayoría de conceptos que se convierten en franquicias en Ecuador (como Cebiches de la Rumiñahui, Hot dogs de la González, Papas fritas a lo bestia, Los Choris, entre otras).
4. ¿Qué responsabilidad adquiere el franquiciado con el franquiciante a la hora de traer una franquicia y firmar el contrato?
Esto depende de si es una franquicia maestra o una licencia de uso de franquicia. Mediante una franquicia maestra, una persona es la responsable del desarrollo total de dicha marca en un territorio específico y esa es la única persona que puede poner restaurantes de dicha franquicia. En ese caso el franquiciado es responsable de todo lo relacionado con la marca, como la búsqueda de proveedores, locales, mercadeo, etc. Mientras que una licencia de uso de marca le da al franquiciado el derecho de uso de la marca para uno o varios locales dentro de una región donde también puede haber otros franquiciados de la misma marca. En este último caso, la marca les da a los franquiciados toda la información sobre a qué proveedores debe comprar, incluso les ayudan a buscar locales. El franquiciado, en este último modelo de negocio, debe preocuparse únicamente por manejar su emprendimiento y sacarlo adelante, lo demás lo da el franquiciador.
¿Qué documentos y permisos se necesitan para traer una franquicia al país?
Ninguno fuera de lo común, se necesita lo mismo que cualquier otro tipo de restaurante o negocio, como permisos municipales, de bomberos, del Ministerio de Salud, del Ministerio de Turismo, etcétera. Lo que sí es importante es registrar los derechos de uso de marca o licencia en el Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual (IEPI).
¿Cuál es el trámite o procedimiento a seguir?
Para comprar una franquicia, lo único indispensable es llenar los contratos de franquicia que requiera el franquiciador y estar muy al tanto y seguro de lo que se firma, ya que los convenios de franquicia son muy largos y bastante exigentes.
¿Qué problemas pueden presentarse al momento de poner o al mantener una franquicia?
Que los clientes no perciban la misma calidad y sabor que sienten en los otros países.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de franquiciar un negocio?
Las ventajas son que estás adquiriendo un modelo de negocio que ya ha sido probado como exitoso y con la compra del nombre de la marca estás comprando también una base enorme de clientes seguros. Las desventajas son que es un negocio muy demandante y con lineamientos muy específicos, que no es algo que todos están dispuestos a seguir al pie de la letra y eso puede significar un riesgo muy grande.
¿Cuál es el monto de regalías que se debe pagar por una franquicia?
Esto depende. Hay franquicias globales que cobran desde el 4% sobre las ventas hasta el 10% o más. En el caso de Subway es el 8% de las ventas netas.
¿Por qué es mejor traer una franquicia en lugar de emprender un negocio propio?
Porque tienes un modelo de negocio que ya es exitoso y una base de clientes enorme, así como apoyo constante en temas de mercadeo, estrategias, nuevos productos, Research & Development. Al momento de adquirir una franquicia -en este caso de Subway- la empresa nos da absolutamente todo, entre imagen, línea gráfica, recetas, procesos, controles, capacitación de dos semanas en Miami y acceso a la universidad de Subway vía Internet, a la que el personal puede ingresar las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
