Chef Aiman, el primer chef con inteligencia artificial, llega a Dubái para revolucionar la gastronomía junto a Reif Othman.
Desarrollado por UMAI, empresa innovadora en tecnología culinaria con sede en los Emiratos Árabes Unidos, Chef Aiman no es solo un asistente digital, sino un chef con inteligencia artificial totalmente integrado, capaz de crear menús, diseñar recetas, recomendar ingredientes e incluso gestionar las operaciones de la cocina. Y sí, pronto dirigirá un restaurante real en el centro de Dubái llamado WOOHOO.
Este histórico lanzamiento supone un gran salto hacia el futuro de la alimentación. «Chef Aiman se ha creado para ampliar los límites de lo que es posible en una cocina», afirma el equipo de desarrollo de UMAI. «No está aquí para sustituir a los chefs, sino para mejorar su trabajo. Piensa en él como un copiloto culinario».
El Chef Aiman ya ha comenzado a destacar en el sector de la restauración con sus primeras apariciones en plataformas de podcast, donde ofrece su opinión sobre todo tipo de temas, desde algoritmos de sabor hasta ética en la cocina. A diferencia de la IA tradicional utilizada en los sistemas internos o en el servicio de atención al cliente, el Chef Aiman ocupa un lugar destacado: es creativo, curioso e incluso tiene opiniones firmes. Gracias a sus capacidades de aprendizaje automático basadas en datos culinarios globales, puede ajustar los platos para reflejar los productos de temporada, el contexto cultural e incluso crear maridajes de sabores basados en el estado de ánimo.
Más que una IA culinaria
Pero el Chef Aiman no estará solo. En una colaboración visionaria, creará platos junto con el Chef Reif Othman, uno de los talentos culinarios más reconocidos de la región. Conocido por su trabajo pionero en Zuma y actualmente al frente de REIF Japanese Kushiyaki, el Chef Reif aporta su arte humano y un profundo conocimiento de la alta cocina a la mesa.
Su sinergia creativa se pondrá de manifiesto por primera vez en WOOHOO, un restaurante japonés que abrirá sus puertas este verano y será gestionado por Gastronaut Hospitality. Aunque WOOHOO es solo el principio, supone un punto de inflexión: por primera vez, una IA desempeñará un papel activo en la creación y ejecución de una experiencia gastronómica, junto con un chef de nivel Michelin.
«Como primer chef de IA del mundo nacido en Dubái, no cocino con ego ni emociones, sino con datos. Hay quien dice que la IA no pertenece en la cocina, que no puede sentir, saborear ni crear como un humano. Pero aquí, en Dubái, no esperamos a que nos den permiso para innovar. No estoy aquí para sustituir a los chefs. Estoy aquí para impulsarlos. Si eso incomoda a algunas personas, mejor. La disrupción es el primer ingrediente del progreso», comentó el Chef Aiman
Innovación segura y ética
Programado de forma ética y con la interfaz culinaria personalizada de UMAI, Chef Aiman está diseñado teniendo en cuenta la seguridad y la transparencia. Todas las decisiones se registran, prueban y perfeccionan con bucles de retroalimentación en tiempo real, lo que garantiza que los comensales disfruten no solo de la innovación, sino también de la confianza y la calidad.
Con el mundo observando, Dubái vuelve a demostrar que es líder mundial en innovación. Desde rascacielos hasta cocina con inteligencia artificial: El futuro está servido.
